Sauté de porc sauce moutarde

Pour: 100

Ingrédients
- 16,5 kg de sauté de porc (épaule)
- 450 mL d’huile de tournesol
- 900 mL de vin blanc
- 2,7 L de Crème LIAISONS & CUISSONS PRESIDENT Professionnel
- 155 g de jus de porc désyhdraté
- 3,5 L d’eau
- 750 g de moutarde à l’ancienne
- 60 g de sel fin
- 30 g de poivre blanc moulu
Préparation
- 1 Faire revenir le sauté de porc à la sauteuse de tous les côtés.
- 2 Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter le jus.
- 3 Incorporer la moutarde, le sel, le poivre, et laisser réduire.
- 4 Ajouter la crème Liaisons et Cuissons et laisser mijoter.

Ingrédients