Plats principaux
Possibilité de varier avec des oignons, lardons et champignons.
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6 fonds de tarte brisée 27 cm
35 oeufs
3,2 kg de poireaux
3,5 L de Crème LIAISONS & CUISSONS PRESIDENT Professionnel
375 g de beurre
5 g de noix de muscade moulue
30 g de sel fin
1 Laver les poireaux, les émincer. Faire revenir à feu moyen puis laisser dorer.
2 Mélanger les œufs et la crème et battre. Assaisonner de sel, de poivre, et de muscade.
3 Garnir le fond de pâte brisée et y déposer les poireaux.
4 Verser le mélange à base de crème et cuire 30 minutes à 170°C environ.
Possibilité de varier avec d’autres légumes.
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Ce plat est à la fois délicieux et un régal pour les yeux.