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  • Für: 1 Sandwich

    Zutaten

    • 1 Bauernbaguette

    • 3 Scheiben Mozzarella Galbani Professionale

    • Tomatenscheiben

    • Rucola

    • Olivenöl

    • Pfeffer

    • Für das Pesto

    • 80g frischer Parmesan

    • 60g Basilikum

    • 1 Knoblauchzehe

    • ½ Zitrone

    • 15 cl Olivenöl

    • 60g Pinienkerne

    • Pfeffer

    • Salz

  • Zubereitung

    • 1 Die Baguette halbieren.

    • 2 Die beiden Hälften mit Pesto bestreichen.

    • 3 Den Mozzarella, die Tomate und den Rucola hinzufügen.

    • 4 Mit Olivenöl und Pfeffer würzen.

    • 5 Für das Pesto: Die Pinienkerne, den Parmesan, den geschälten Knoblauch, eine grosszügige Portion frisches Basilikum und Olivenöl in den Mixer geben, mischen und glatt rühren. Den Zitronensaft beifügen, pfeffern und salzen.

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