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  • Für: 100

    Zutaten

    • 16,5 Kg Schweinebraten (Schulter)

    • 450 mL Sonnenblumenöl

    • 900 mL Weisswein

    • 2,7 L Crème LIAISONS & CUISSONS PRESIDENT Professionnel

    • 155 g Schweinebratensauce (Pulver)

    • 3,5 L Wasser

    • 750 g grobkörniger Senf

    • 60 g Salz

    • 30 g gemahlener weisser Pfeffer

  • Zubereitung

    • 1 Den Schweinebraten in einem Bräter von allen Seiten anbraten.

    • 2 Mit Weisswein löschen, die Bratensauce hinzufügen.

    • 3 Den Senf, das Salz und den Pfeffer hineingeben und einkochen.

    • 4 Den Crème Liaisons & Cuissons dazugeben und köcheln lassen.

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