Salat-Bowl mit Chäs Häppily

Zubereitung

• 1 Edamame in siedendem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen, abgiessen, kalt abspülen und abtropfen.

• 2 Avocado halbieren, Kern herauslösen. Hälften halbieren. Avocadofleisch aus der Schale lösen. Avocadoviertel längs halbieren.

• 3 Die Hälfte der Gurke längs in feine Streifen hobeln und aufrollen.

• 4 Spinat in 4 Schalen verteilen.

• 5 Edamame, Avocado und Gurke darauf verteilen.

• 6 Chäs Häppily in einer Grillpfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Minuten braten.

• 7 Für die Salatsauce Öl, Balsamico, Senf und Honig gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 8 Chäs Häppily auf dem Salat anrichten. Mandeln grob hacken, mit den Zwiebelsprossen auf dem Salat anrichten. Salatsauce darüberträufeln.