Für 100 Personen benötigt man ca. 5.5L Sauce.
Für die Sauce
1,25 L Crème LIAISONS & CUISSONS PRESIDENT Professionnel
50 g Senf
100 mL Apfelessig
10 g Knoblauch
10 g Salatkräuter
7,5 g Salz
2,5 g weisser Pfeffer
7,5 g Zucker
10 g Gemüsebouillon
30 g weisser Roux
Für die Marinade
Salz
Knoblauchpulver
Paprika
Olivenöl
Rosmarin