Dessert
Versione profiteroles: dividere un bigné in due parti, porre sulla base il ghiacciolo di crème brulée. Coprire con l’altra metà e nappare con il cioccolato.
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1 Versare il contenuto della preparazione per crème brûlée negli stampi di silicone semisferici o negli stampi per ghiaccioli.
2 Raffreddare nella cella frigorifera o secondo il protocollo HACCP.
3 Appena prima di servire, infilare piccoli stuzzicadenti o bastoncini e servire in una ciotola.
Si può variare la ricetta utilizzando altri frutti (pere, albicocche, pesche, …).
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Accentuate la freschezza preparando il pesto fresco. È anche possibile servire il panino caldo.
Questa salsa si accompagna alle tagliate, carni rosse …